食べやすい骨なし干物に塩麹・絶品干物！九州大分ひもの専門店《長田商店》
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    大分県を中心に九州で漁獲された新鮮なカマスを３枚におろし、
    骨を取り除いたフィレを塩麹（しおこうじ）にじっくりと漬け、短時間で
    柔らかく干し上げました。

    素材そのものの旨味を引き出したまろやかな味わいに
    仕上げました。

    塩糀がついたまま、火加減に注意して焦げすぎないよう
    焼いてお召し上がりください。

    発酵食品でもあります糀を使用しておりますので、
    健康をお気づかいの方にも安心してお召し上がり
    いただけます。

    是非いちどご賞味くださいませ!


    ■ 塩麹とは? ■

    塩麹（しおこうじ）とは、麹と塩、水を混ぜて発酵・熟成させた、
    日本の伝統的な調味料です。

    肉や魚を漬けると、食品中のデンプンやタンパク質が
    糖やアミノ酸へと加水分解され、うまみが増します。

    日本では古くから野菜や魚の漬物床として利用されてきましたが、
    2011年後半頃から様々な利用法で人気を博すようになりました。

    塩麹を利用した様々なレシピが書籍や料理教室で公開されたり、
    福井県ではゆるキャラも考案されるなど、日本全国で話題の調理法です。


    内容量：　4枚
    原産地：　大分県または宮崎県
    原材料：　かます、米糀(国産)、食塩


    干物　九州　明治22年創業　伝統の味
    販売価格 620円(内税)

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